APPETIZERS

Patate rustiche ^*
3,50

Anelli di cipolla ^*1
4,50

Pulled pork bites ^*1-6-10
(crocchette di maiale sfilacciato)
5 pezzi
5,50

Chicken fingers ^{*1-6–7-9-10}
4 pezzi
5,00

Mozzarella sticks ^*1-3-7
5 pezzi
4,00

Fiori di zucchina ripieni con mozzarella e alici ^*1-4-7
3 pezzi
5,50

(tutti gli appetizer sono cotti al forno)

***

SLOW COOKED

(solo poche porzioni disponibili ogni giorno)

SPARE RIBS
Tenere puntine di maiale, cotte sottovuoto a bassa temperatura, condite e cucinate con un rub ¹⁰ di ispirazione barbecue. Servite con patate rustiche ^* e salsa barbecue ^9-10
18,00

COSCIA D’ANATRA (EDIZIONE LIMITATA)
Coscia d’anatra intera, cotta sottovuoto a bassa temperatura. Servita con patate rustiche ^* e salsa barbecue ^9-10
14,00

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TAGLIERI

Selezione di salumi
selezione di salumi trentini (Val Rendena) e non solo
piccolo 12,00
grande 23,00

Selezione di formaggi locali ⁷
selezione di formaggi trentini, serviti con composta Bio di cipolla e arancia con peperonciono, barbabietole in agrodolce e cipolle all’agro di mela balsamico Bio
13,00

Crudo di Parma 24 mesi con tigelle artiginali modenesi ^*1-7
16,00

Aggiungi una burratina (100-125g) ⁷
+3,90

Aggiungi una crema di verdura:
zucchine e rosmarino Bio // cipolla caramellata // radicchio Bio
+0,90

(tutti i salumi sono affettati al momento con affettatrice manuale)

EXTRA

Cestino di tigelle artigianali modenesi ^*1-7
5 pezzi
3,50

Cestino di pane ^*1
1,00

Composta di cipolla e arancia con peperoncino Bio
3,00

Barbabietole in agrodolce Bio
3,50

Cipolle all’agro di mela balsamico Bio
3,50

***

BURGERS

Busat Burger (Bacon+Cheese)
150g di manzo ^*1-3-7, pane artigianale, insalata, pomodoro, crema di cipolle caramellate, cheddar ⁷ e bacon croccante ^*
9,50

Pulled Turkey Burger
pulled di sovracoscia di tacchino cotta a bassa temperatura, pane artigianale, cavolo rosso marinato e crema di cipolle caramellate
9,00

Slow Brisket Burger (EDIZIONE LIMITATA)
punta di petto di Angus cotto a bassa temperatura, pane artigianale, cavolo rosso marinato e crema di cipolle caramellate
9,00

Chicken Burger XL
200g di burger di pollo panato ^*1-10, pane artigianale, insalata, pomodoro, doppio cheddar ⁷ e salsa barbecue ^9-10
9,50

Burger Vegetariano 
125g di burger di verdure grigliate ^*1 (zucchine, peperoni, pomodori secchi, cipolle, melanzane), servito con pane artigianale, insalata, pomodoro, cheddar ⁷ e crema di cipolle caramellate
8,00

Doppio burger +3,50
Aggiungi bacon croccante ^* +1,50
Aggiungi burratina ⁷ +3,50
Patate rustiche ^* +3,50

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PANINI

Panino artigianale multicereali, arricchito con olio evo ^*1 

Panino con 1 Salume a scelta
5,50

Panino Vegetariano
mozzarella ⁷, insalata, pomodoro, pomodorini secchi, crema di cipolle caramellate
7,00

SALUMI

crudo di Parma 24 mesi +1,00
finocchiona
pancetta arrotolata Val Rendena
speck Val Rendena
lardo Val Rendena

AGGIUNTE

Mozzarella ⁷ +1,00
Burratina ⁷ +3,50
Creme di verdure +0,50:
zucchine e rosmarino Bio // cipolle caramellate // radicchio Bio
Pomodorini secchi +1,00
Cavolo rosso marinato +1,00
Insalata / Pomodoro

***

TIGELLE ARTIGIANALI DI MODENA

porzione: 4 tigelle – 2 gusti ^*1-7
6,00

Burro e Alici ^4-7 +0,90

Creme di verdure: cipolle caramellate // zucchine e rosmarino Bio // radicchio Bio

Crudo di Parma 24 mesi +0,90
Pancetta arrotolata
Finocchiona
Speck Val Rendena
Lardo Val Rendena e Miele

Aggiungi una crema di verdura extra +0,90

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DOLCI

Tigelle con Nutella ^6-7-8
5 pezzi
4,50

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ALLERGENI

I prodotti utilizzati possono contenere uno o più dei seguenti allergeni:

(1) Glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di sesamo, (12) Anidride solforosa e Solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi

in ogni caso, non è possibile escludere una contaminazione crociata all’interno del locale

(*) il prodotto può essere surgelato all’origine